Die siebte Ausgabe des Internationalen Wettbewerbs für kreative Küche der Roten Garnele von Dénia, organisiert von der Abteilung für Tourismus der Ajuntament de Dénia, hat bereits Finalisten. Der Kandidat hat die acht Kandidaten unter allen angehenden Köchen ausgewählt, die in der ersten Phase auftraten.
Der Ausschuss zuständig für die Köche der Auswahl, die ihre kulinarischen Fähigkeiten der 27 Februar zeigen wurde von Festivaldirektor Rafa Soler und von Mariluz Piera, Sergio Box, Jose Manuel Lopez, Sole Ballester, Francisco Javier führte Sheriff und Fernando González.
Die acht Finalisten
In diesem Sinne ist anzumerken, dass sich 69 Profiköche aus dem ganzen Land in dieser Ausgabe registriert haben. Unter allen von ihnen besteht die endgültige Liste aus:
- Juan Carlos Reyes Moreno (ABaC Restaurant, Barcelona) arbeitet derzeit als Leiter der Fischabteilung bei der Gründung von Jordi Cruz
- Bruno Ruiz (Aticcook Bruno Ruiz, Dénia) besitzt sein eigenes Restaurant von 2015
- Pablo Peñafiel (Casona del Judío, Santander)
- Jon Gil (Produkt und Sie, Vitoria Gasteiz)
- Joanna Artieda (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona) hat mit Pedro Subijana und Martín Berasategui gearbeitet
- Alex Primo (La Borda d'Costa, Hafen von Sagunto)
- Fernando Ferrero (Die Maritime "La Sucursal Group", València)
- Juan Pablo Ortiz (Prüfungsraum, Puente Tocinos, Murcia)
Die Jury
Julia Pérez, Gastronomin und Mitglied der Königlichen Akademie der Gastronomie, wird den Jurytisch bei der Veranstaltung leiten, bei der sie von renommierten Köchen und spanischen Kritikern wie Quique Dacosta, José Carlos Capel, Alberto Granados, Fernando Pérez Arellano, Raúl Resino, Jesús Sánchez, Erlantz Gorostiza, Alberto Ferruz und Miguel Ángel Mayor.
Die Mechanik des Wettbewerbs
Die acht Köche werden um drei Preise konkurrieren: Der erste, der mit 2.500-Euros und einem Scheck von der Firma Gastroequipa für 600-Hotels in Euro ausgestattet ist; eine zweite von 1.500 Euro und ein dritter Preis, bewertet mit 1.000 Euro.
Am Tag des Wettbewerbs stellt jeder Teilnehmer die notwendigen Produkte für die Vorbereitung der elf Rationen zur Verfügung. Die Organisation, mit freundlicher Genehmigung der Fischervereinigung von Dénia, wird jedem der Finalisten die roten Garnelen für die Herstellung ihres Rezepts zur Verfügung stellen.
Der Internationale Wettbewerb für kreatives Kochen der Roten Garnelen von Dénia richtet sich an professionelle Köche, würdigt die Roten Garnelen von Dénia und ermöglicht die Einführung und Förderung junger Köche, die sich der kreativen Küche verschrieben haben.
