Eine Rückkehr nach Hause: von Washington ans Mittelmeer. Das ist die Reise, die Sie unternehmen werden, um an Mediterránea Gastrónoma teilzunehmen Küchenchef Danny Lledó, Besitzer von Xiquet, dem ersten mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant in Valencia in den Vereinigten Staaten.
Vom 7. bis 9. November wird der Küchenchef auf der Feria Valencia sein und seine Erfahrungen, seine Geschichte und seine Küche teilen begleitet von Manuel Alonso (von Casa Manolo, Daimús, 1*, 2 sol), der als Gastkoch fungieren wird. Außerdem wird Danny Lledó mit mehreren amerikanischen Journalisten reisen, die über ihre Teilnahme am Wettbewerb berichten.
Im März eröffnete Danny Lledó sein valencianisches Restaurant Xiquet in Washington DC. Im Mai hatten sie ihm bereits seinen ersten Stern verliehen. Seine kulinarische Weisheit liegt in der Familie. Er ist der Sohn eines bekannten Kochs aus Dénia, daher wird er sein Restaurant Xiquet nennen, da ihn seine Familie als Kind so nannte.
Lledó konzentriert sich auf Xiquet auf das Produkt, sowohl lokaler als auch internationaler Herkunft. Manchmal gelingt es ihm sogar, rote Garnelen aus Dénia zu servieren. Es umfasst auch innovative Zubereitungen auf der Grundlage der traditionellen valencianischen Küche. Tatsächlich ist sein Brief auf Valencianisch geschrieben.
Doch bevor er sich für den Herd entschied, studierte Lledó an der University of Maryland und arbeitete im Finanzwesen. Doch seine Berufung überwog ihn und er wechselte schließlich in die Küche. Er erweiterte sein Wissen, indem er für La Taberna del Alabardero, Botín oder in der Think Food Group unter der Leitung von Küchenchef José Andrés . arbeitete, das 2019 bei Mediterránea Gastrónoma war. Ebenso hat es in den Vereinigten Staaten zahlreiche Paella-Wettbewerbe gewonnen und war in Spanien zweimal Finalist beim Internationalen Wettbewerb der Paella Valenciana de Sueca. Danny Lledó ist nicht nur Koch und Besitzer von Xiquet, sondern auch Partner in Washington in der Slate Wine Bar, einem informellen Restaurant mit Wein als Hauptdarsteller.
Der Dianense-Koch ist auch ein Mensch mit sozialem Gewissen, nicht umsonst unterstützt Organisationen wie die Vicente Ferrer USA Foundation, Chefs for Equality, The Humane Society und Capital Breast Care Center. Es wurde kürzlich von der Washington Hospitality Association für das beste Feinschmecker-Erlebnis nominiert. „Für mich ist es wichtig, zurückzugeben, was das Leben einem gegeben hat, und das mit Menschen zu tun, die es nicht so leicht haben oder in Schwierigkeiten sind“, sagte Lledó in einem Interview.
Danny Lledó wird sich dem Küchenchef Manu Buffara im Programm „Central Cuisine“ von Mediterránea Gastrónoma anschließen, einem Wettbewerb, der von der Turisme Comunitat Valenciana, der Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, der Räte Valencia Alicante, Castell und Visit Valencia und wird von Feria Valencia mit Unterstützung der wichtigsten Branchenverbände und der Unterstützung der Köche der valencianischen Gemeinschaft organisiert.
