Ein Franzose, eine Anwaltskammer und ein Präsident: Das ist die Geschichte von Dénia Carnot

Die neuen Generationen von Dianenses werden Carnot wahrscheinlich nicht kennen. Der Grund dafür ist, dass die im 20. Jahrhundert sehr beliebte Wermut-ähnliche Spirituose mit der Zeit in Vergessenheit geriet.

Glas Carnot mit Zitronengranita

Was ist das? Geschichte von diesem Getränk? Wie wird es hergestellt? Warum ist es in Verfall geraten? Alle Antworten unten.

Geschichte und Niedergang

Es gibt mehrere Legenden, die über den Ursprung von Carnot sprechen, insbesondere über seinen französischen Namen. Sicher ist, dass es in den 20er Jahren in Dénia ein beliebtes Getränk war und dass sein Name nicht so war. „Ende des XNUMX. und Anfang des XNUMX. Jahrhunderts war es wie bei Coca-Cola, die Leute kamen hierher nach Dénia und das erste, was sie tranken, war ein Carnot“, erklärt Antonio Fornés, Dianense-Experte für die Herstellung.

Das Getränk war so beliebt, dass es sogar eine „Carnot-Route“ gab: „Die gleichen Leute aus der Stadt gingen immer wieder aus Bar „In einer Bar, beim Trinken, und am Ende verwandelten sich ihre Füße in Räder…“, scherzt Antonio.

Aber zurück zum Ursprung des Namens: Eine Geschichte erzählt, dass im 1887. Jahrhundert ein Franzose in Dénia ankam, eine Bar betrat und anfing, über ihren Präsidenten, einen gewissen Sardi Carnot, zu sprechen. Marie François Sadi Carnot, bekannt als Sadi Carnot, war eine französische Politikerin und Präsidentin der Dritten Republik Frankreich (von 1894 bis zu ihrer Ermordung im Jahr XNUMX).

Präsident Sardi Carnot

Während er dann über den Politiker sprach, stellten sie in Anwesenheit von zwei Dianenses einen Schnaps auf die Bartheke. „Die Atmosphäre wurde zu aufgeheizt und in einer Zeit, in der sie nicht einmal wussten, was sie sagten und Carnot hier, Carnot dort … jemand, der nicht an der Unterhaltung teilnahm, aber am selben Ort war, würde denken: „ „Diese Leute haben Spaß.“ Und er sagte: „Hey, halt jetzt die Klappe und gib mir eine dieser Carnots.“ Von da an wurde der Name populär“, erklärt Antonio.

Auf der anderen Seite Forscher Antoni Reig und Miquel Crespo stellten in einem aus Libretto der Falla Baix La Mar eine andere Version der Geschichte. Anscheinend gab es in Frankreich zu dieser Zeit den Brauch, Produkte mit den Gesichtern verschiedener historischer Persönlichkeiten zu etikettieren. Eines Tages, etwa in den 20er Jahren, betrat ein Franzose, der für eine Spielzeugfabrik in Dénia arbeitete, ein Dianense-Café und probierte den Schnaps, den die Nachbarn an der Bar tranken. Als er es probierte, sagte der Mann: „Oh, das ist Carnot!“, da es ihn an ein in seinem Land beliebtes Getränk erinnerte.

Darstellung einer Bar aus dem 20. Jahrhundert. Dall-e.

Der Likör erlangte in der Stadt große Berühmtheit, unter anderem dank der Familie Boluda, die ihn förderte. Es war normalerweise in 16-Liter-Flaschen hinter der Tavernenbar erhältlich und wurde vor dem Mittag- oder Abendessen eingenommen, um den Appetit anzuregen, mit kohlensäurehaltigem Wasser und begleitet von einer Tapa Saubohnen.

Es wurde zum „offiziellen“ Getränk bei Festlichkeiten wie fallas und die Jüngeren kauften es, als sie es sich leisten konnten. arreplega, was darin bestand, zu überprüfen, wie viel Geld sie im Laufe der Woche angesammelt hatten, und mit dem, was sie gespart hatten, Carnot zu trinken.

Nach und nach hörte er jedoch auf, es zu benutzen. „Es ging verloren, weil die neuen Getränke kamen, die Leute gehen direkt, sie gehen in ein Restaurant oder eine Bar und was ihnen angeboten wird, ist der typische Gin Tonic, die typische Rum-Cola“, sagt der Experte.

Zubereitung des Getränks

Antonio eröffnete 2018 sein Unternehmen „Carnot“, nachdem er mehr als ein Jahr lang verschiedene Tests und Verkostungen durchgeführt hatte, wobei es ihm gelang, den ursprünglichen, charakteristischen Geschmack des Likörs zu erreichen, der 17 verschiedene Kräuter verwendet die Marina Alta.

Zubereitung von Carnot. Carnot.es.

Der Herstellungsprozess dauert zwei bis drei Monate Reifung (ohne Destillation): „Es wird in ein Fass gefüllt, die Kräuter werden hinzugefügt, der Alkohol wird eingegossen, und jede Woche wird das Fass geöffnet und mit einem Paddel umgerührt.“ madera „Damit er es voll und ganz wertschätzen kann“, erklärt er.

„Was mir einfach gefallen würde, ist, dass die Leute, die nach Dénia kommen, als erstes ein Carnot bestellen und nicht den typischen Wermut“, schließt der Experte, dessen Ziel es ist, die Tradition in die Stadt zurückzubringen.