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Manuel Alonso, der Rte Casa Manolo Daimús, gewinnt den Wettbewerb rote Garnelen

05 März 2014 - 00: 02

In diesem Jahr war der Preis nicht weit von der Küste Dianense. Der Küchenchef Manuel Alonso Fominaya, das Restaurant Casa Manolo Daimús (Valencia) Dienstag stieg gestern mit dem ersten Preis 3º Internationaler Wettbewerb der kreativen Küche Red Gamba de Dénia die es bei dem Mercat Municipal dank Ihres Rezept gehalten "Garnelen-Ceviche aus Dénia mit Maiswasser und Sepia-Melba-Pulver".

Manuel Alonso wurde mit einer Skulptur des Künstlers Toni Marí javiense und einen Scheck im Wert von 1.000 Euro belohnt.

An zweiter Stelle wurde die Schale Dénia rote Garnele Meer Kontraste von Küchenchef Joaquin Rufete Baeza, Restaurant Baeza & Rufete Alicante, die 500 Euro und der dritte Gewinner einen Scheck erhielt, war José Miguel Moreno Ruiz, Küchenchef im Restaurant Land Valdepalacios Hotel Torrico (Toledo), Verordnung Suquet Dénia rote Garnele KohleWelches war 300 Euro.

sie beteiligt Joining fünf andere Köche aus dem ganzen Land, die ihre Kreationen mit roten vorbereitet leben Garnelen mit: Roger Villaró, Restaurant Baba Zimmer von Lleida, mit dem Rezept Garnelen-Ausflug in den Garten; Diego Barbero Pina, Restaurant Celebris Hotel Hiberus Zaragoza mit roter Garnelentartar aus Dénia, Gelee aus Gurke, Trauben, Erdbeeren und Tomatenwasser; Javier Cabrera, Restaurant Die Branchen Roses (Girona), mit Rezept Dénia rote Garnele, iodiert Ausbrüche, furikake und Aioli coulant; Juan Manuel Salgado Dominguez, Dani García Restaurant Marbella (Málaga), mit Rezept auf glühenden Kohlen und Jordi Bernat, die Candela Restaurant von Alicante, mit seinem Teller Dénia rote Garnelen auf Levantino Daub in Koka mollitas mit halb marinem Pickles.

Die Köche wurden von einer Jury unter dem Vorsitz von bewertet Quique DacostaWen er war verantwortlich für das Protokoll des Gewinners des Lesens und gebildet durch José Carlos Capel, Präsidenten von MadridFusión, Nahrungsmittelkritiker für El País und Mitglied der spanischen Akademie der Gastronomie; Cuchita Lluch, Präsident der Akademie der Gastronomie von Valencia; Xavi Agulló, Nahrungsmittelkritiker und Autor des Blogs 7 Cannibals; Pedro García Mocholi, Lebensmittel Journalist Provinzen und Julia Pérez Lozano, kulinarischer Journalist mit El Mundo Firma, Fachzeitschriften wie Apicius und kulinarische Abschnitte von Zeitschriften wie Elle und Vogue.

Den ganzen Morgen gab es viele Leute, die kamen, um die Mercat Municipal leben die Entwicklung des Wettbewerbs zu sehen, die bei 9 begann: 30 am Morgen und dauerte bis in die 13 Stunden. Im 11: 40 aus der ersten Schale auf den Tisch der Jury dank der Zusammenarbeit von Studenten CDT Team von Denia, die bei 12: 50 die Jury die letzte der Kandidaten Gerichte serviert.

Hommage an José Piera Puchol, Pepe "El Pegolí"

Minuten später produzierte man d Elos emotionalsten Momente des Morgens: die Hommage an Pepe "Die Pegolí", Einer der großen Botschafter der roten Garnelen und lokaler Küche. Stadträtin Tourismus, Pepa FontEr sagte, der "Die Pegolí" die hat es geschafft, ihre Küche neu zu erfinden, da seine Eltern das Restaurant Türen in den Jahren 50 geöffnet, auf frischen Produkten Wetten und den Fischmarkt besuchen täglich die besten Stücke zu erwerben.

Laut Font "Wir können ihm nie für alles danken, was er für die Verbreitung des Namens Dénia und eines unserer Hauptprodukte, der roten Garnele, getan hat. ". Pepe "Die Pegolí" Er erhielt aus den Händen des Bürgermeisters eine Gedenkskulptur des Augenblicks, und adressiert das Publikum, sehr aufgeregt für diese Anerkennung seiner Karriere dankbar zu sein.

Die dritte Auflage des Internationalen Roten Gamba de Dénia schließt seine Türen mit einem großen öffentlichen Erfolg und die Qualität Jahr für Jahr steigt, macht Denia die gastronomische Hauptstadt der Region in den frühen Tagen des Monats März.


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