Zwei Menüs, ein Michelin-Stern und eine Reise ins Herz des Mittelmeers

Die Küste von Alicante birgt kulinarische Schätze, die mit jedem Bissen einzigartige Emotionen wecken. Das Geheimnis ihres Erfolgs liegt im absoluten Respekt vor den frischen Zutaten, die das Meer jeden Morgen schenkt.

Wer ein unvergessliches Erlebnis sucht, findet an der Küste ein absolutes Muss. Die Verbindung von traditionellen Techniken und zeitgenössischer Kreativität definiert die Standards der gehobenen Gastronomie von heute neu.

Antike Techniken und zeitgenössische Kreativität

Der Zauber der Michelin-Sternerestaurants in Dénia

Die internationale Anerkennung der Costa Blanca in der Gastronomieszene kommt nicht von ungefähr. Die anspruchsvollsten Tester loben Beständigkeit, die Frische regionaler Produkte und die Fähigkeit, zu überraschen, ohne dabei die Identität der traditionellen Fischküche zu verlieren.

Die Wahl eines Reiseziels dieser Klasse garantiert eine sinnliche Reise, bei der Landschaft und Gericht verschmelzen. Die Gäste genießen raffinierte Kreationen, die eine Hommage an die Region darstellen. Kultur Mediterranes Ambiente in exklusiver Umgebung.

Ausgewähltes Marktprodukt: Fisch und Meeresfrüchte, die mit traditionellen Methoden gefangen werden.
Geschmack und Innovation: Innovative Techniken angewendet auf traditionelle Rezepte.
Privilegierte Umgebungen: Traumhafte Lagen mit spektakulärem Meerblick.

Dieses kulinarische Angebot entstammt direkt dem Wesen und den Wurzeln der lokalen Küche. Es ist eine aufrichtige Hommage an regionale Produkte und Familienrezepte, die Teil unseres Erbes sind. Geschichte aus der Region stammt bereits eine Kochweise, die die Garzeiten sehr respektiert.

Preis bei 99€Dieses Menü ist so konzipiert, dass man es jederzeit genießen kann, ohne auf einen besonderen Anlass warten zu müssen. Seine Struktur erfreut die Sinne mit vertrauten und unvergesslichen Häppchen:

Start: Gillardeau-Auster mit Oktopus-Eintopf-Ponzu, Lachskaviar und Garnelen-Krabben-Salat, gefolgt von einem erfrischenden Gazpacho mit Kirschen aus dem Vall de la Gallinera und Vinaròs-Garnelen.
Autorenpass: Weißer Spargel mit einer leichten Nougatemulsion, junger Tintenfisch Glut mit Blanc i Negre Munyeta und köstlichen Morcheln, gefüllt mit Foie gras und Entenjus.
Beschwörung des Meeres: Rote Garnelen aus Dénia, in Meerwasser gekocht (optional gegen einen Aufpreis von 14 € erhältlich).
Zur Auswahl stehen folgende Optionen: Eine Begegnung von Meer und Bergen mit falschem Risotto, Fisch vom Fischmarkt, verfeinert mit Sarmiento, oder zartem gegrilltem Sagyu.
Dessert: Passionsfrucht-Illusion mit Himbeere aus Pego und Mandarinen-Chilischote aus Soller.

Dieses einzigartige Angebot entstammt keinem festen Rezept, sondern einem Weg voller Nuancen. Es ist eine kulinarische Reise, die mit der Reinheit des Meeres beginnt und sich stetig der Wärme der Erde, dem Feuer und meisterhaft zubereiteten Fonds annähert.

Für einen Wert von 130€Die Gäste tauchen ein in ein Erlebnis, bei dem Zeit und Erinnerung den Rhythmus jedes einzelnen Ganges bestimmen. Eine perfekte Wahl für alle, die einen unvergesslichen Abend für ihren Gaumen erleben möchten.

Suggestiver Einstieg: Es bietet die gleichen außergewöhnlichen Vorspeisen sowie Garten- und Berggerichte wie die Option „Origin“.
Schmuckstücke vom Markt: Es beinhaltet garantiert sowohl die legendären roten Garnelen aus Dénia, gekocht in Meerwasser, als auch die hervorragenden Langusten vom Fischmarkt von La Villa Joiosa.
Hauptgericht nach Wahl: Wählen Sie zwischen cremigen Meeresfrüchten und Bergreis, dem Fisch des Tages, gegrillt über Weinreben, oder saftigem gegrilltem Sagyu-Fleisch.
Der letzte Schliff: Ergänzt wird das Dessert durch Schokolade, Banane, Zitrusfrüchte und Haselnuss-Kapuzinerkresse sowie durch ein Fruchtdessert.

Eine idyllische Enklave, wo Meer und Haute Cuisine sich umarmen

Um diese essbaren Kunstwerke genießen zu können, muss man den richtigen Ort aufsuchen: mit Blick auf den geschäftigen Hafen und eingebettet in die Silhouette des historischen Gebäudes. BurgEs gibt ein Lokal, das die Kunst des Kochens und Grillens mit absoluter Meisterschaft beherrscht.

Das Kommen und Gehen der Fischerboote und das magische Licht des Mittelmeers hüllen die Tische ein. Peix & BrasesHier richtet sich der Blick kühn auf die gastronomische Zukunft, unter einer unerschütterlichen Prämisse: „Ohne Tradition gibt es keine Avantgarde.“stets absolute Treue zu den Lehren der Vergangenheit wahren.

3 Gründe, warum Sie Ihren Tisch bei Peix & Brases reservieren sollten

Ein Besuch dieses kulinarischen Tempels ist für Liebhaber der gehobenen Küche ein garantierter Erfolg. Experten empfehlen ihn aus folgenden Gründen:

Prestigeträchtige Auszeichnungen: Das Restaurant hat 1 Michelin-Stern y 2 Sohlen Repsol das zeugt von seiner beständigen Exzellenz.
Hauptsitz: Das Hotel liegt direkt am Strand und bietet einen spektakulären Panoramablick auf den Hafen von Dénia, der den Abend bereichert.
Exklusives Doppelangebot: Sie haben die Wahl zwischen der Einhaltung der Tradition des Origen-Menüs und der Erkundung der Meeresküche von El Recorrido Gastronómico, angepasst an jeden Gästetyp (verfügbar für einen kompletten Tisch, mindestens 2 Personen).