Dénia.com
Sucher

Eine neue Karte zeigt die gastronomischen touristischen Ressourcen von Dénia und der Region

16 Dezember 2022 - 13: 37

Dass der gastronomische Tourismus in der valencianischen Gemeinschaft "gesund und ein aufstrebender Sektor ist", ist eine der Schlussfolgerungen von Forschern der Universität Alicante, die die Studie vier Jahre lang vorbereitet haben.

Dank dieser Arbeit können Informationen über gastronomische Tourismusaktivitäten in der valencianischen Gemeinschaft mit nur einem Klick in einem einzigen abgerufen werden Webkarte.

Die Karte, die Restaurants, Weintourismus, Öltourismus, Fischtourismus sowie gastronomische Erlebnisse aller Art umfasst, wird ständig erweitert und ständig aktualisiert, da es sich um einen sehr dynamischen Sektor handelt.
Die Forschung ist das Ergebnis der Zusammenarbeit des Mediterranen Gastronomiezentrums Gasterra UA-Dénia der Universität Alicante mit Turisme Comunitat Valenciana, seinem Red Gastroturismo CV und der Marke L'Exquisit Mediterrani. Die Arbeit wurde von der Gasturnomía-Gruppe der UA unter der Leitung des Geographen und akademischen Direktors von Gasterra, Enrique Moltó, entwickelt.

Während der Präsentation, die gestern im CdT stattfand Marina Alta von Dénia, der Regionalsekretär für Tourismus, Francesc Colomer, erklärte, dass „die Gastronomie eine Schlüsselressource für den Tourismus in der valencianischen Gemeinschaft ist. Das Engagement von Turisme ist fest und versucht, alle Akteure und Elemente zu erreichen, aus denen es besteht, von der Hotellerie bis zum Gebiet, vertreten durch die Produzenten und Dienstleister anderer Art: Unterkünfte, Führer, Weingüter usw. Ohne Aspekte wie Ausbildung und Forschung zu vernachlässigen, wie die Vereinbarung mit Gasterra belegt, die Studien wie die heute vorgestellte ermöglicht.“

Die Dekanin der Fakultät für Naturwissenschaften der UA, Magdalena García Irles, betonte, dass „wir Zeugen der Entwicklung des Phänomens des gastronomischen Tourismus sind und die Universität, die sich mit der Gesellschaft entwickelt, sich vor einigen Jahren dafür entschieden hat, Fachleute in der Gastronomie auszubilden, die wird den Sektor in Zukunft verbessern. Und auch für die Forschung auf diesem Gebiet, wie im Fall der Karte, die wir heute präsentieren.“

Laut dem Bürgermeister von Dénia, Vicent Grimalt, „Innovation beginnt mit Wissen, wir können nicht innovativ sein, wenn wir nicht wissen, was wir sind. Die Karte der Wertschöpfungskette ist das Foto unserer Gegenwart, das unsere Ressourcen zur Verbesserung des gastronomischen Tourismus darstellt.“

Nach Meinung der Direktorin von Gasterra, Professor Juana Jordá, „ist dies ein Projekt der mehrjährigen Zusammenarbeit zwischen Turisme CV und Gasterra, und wir glauben, dass es einen bemerkenswerten Einfluss auf den Sektor haben wird, indem es neue Ideen für die Entwicklung des Tourismus einführt hochwertige Gastronomie. Die Zusammenarbeit zwischen den Institutionen ist für Innovationen und Veränderungen in der Vorgehensweise von entscheidender Bedeutung.“

Laut Floren Terrades, Direktor des Büros für Innovation und Kreativität des Rathauses von Dénia, „wird ein Tool mit diesen Merkmalen ein besseres Wissen über lokale Wertschöpfungsketten ermöglichen und Reisezielen helfen, innovative touristische Produkte auf der Grundlage ihres kulturellen Reichtums zu entwickeln und gastronomisches Erbe." Terrades glaubt, dass durch die Verfügbarkeit dieser Karte "Stadträte und Landkreise in der Lage sein werden, Chancen zu erkennen und zukünftige Strategien zu definieren, die auf der gemeinsamen Gestaltung und dem Engagement ihrer Vertreter für ihr Territorium basieren."

Der Leiter des Projekts, der Geograf Enrique Moltó, betonte, dass „wir eine detaillierte Karte der wichtigsten gastronomischen Tourismusressourcen in sechs Pilotregionen entwickelt haben und in einigen Fällen auf der Ebene der gesamten valencianischen Gemeinschaft gezeigt werden ".

Moltó betonte die Arbeit „die Pilotstudie von sechs Crea-turisme-Erlebnissen mit der Mystery-Customer-Technik, die es uns ermöglicht haben, in die wahren Vorteile und Mängel dieser Erfahrungen einzutauchen, etwas, das notwendig ist, um in Zukunft Verbesserungen vorzuschlagen.“ Seiner Meinung nach ist eine der wichtigsten Schlussfolgerungen der Forschung „die Koexistenz vieler und unterschiedlicher Ressourcen mit Potenzial, aber mit der Notwendigkeit einer stärkeren Interaktion zwischen ihnen. Der Weg ist offen und es ist sehr hoffnungsvoll, aber die Karte hängt von einer ständigen territorialen Erweiterung und Kasuistik für die Zukunft ab, um ihre Nützlichkeit zu erhalten.

Moltó dankte den Mitgliedern des Gasturnomía-Teams für ihre Bemühungen: „Professoren Arturo Jiménez Rodríguez, Antonio Romero, Elisa Rico Cánovas, María Hernández Hernández und Javier Martí Talavera“. die UA in der Praxis, die verschiedene Unterstützungsaufgaben wahrgenommen haben.“

Die Meinung von Verbänden und Herstellern

Im Anschluss an die Präsentation fand ein runder Tisch statt, an dem Vertreter von Wirtschaftsverbänden, Hotels, Hoteliers, Fremdenführern, Weingütern und Produzenten teilnahmen.

Nach Meinung von Reme Cerdá, Generalsekretärin von AETHMA, einer Vereinigung, die 400 Hotels und Restaurants in der Marina Alta vertritt, „haben wir uns von Anfang an an diesem Projekt beteiligt, weil wir die Bedeutung einer Karte gesehen haben, die gastronomische Informationen in einem darstellt einzelnes Dokument. Wir müssen uns zusammenschließen, um uns alle auf einen gemeinsamen Punkt zu bringen.“

Laut Rosario Donderis, Manager von CREAMA, „liegt die Zusammenarbeit seit der Gründung des Konsortiums in unserer DNA und dies ist einer der Erfolgsfaktoren unserer Projekte. Netzwerken ist wichtig, aber nicht immer einfach. Manchmal sind bei diesen Kooperationsprojekten keine unmittelbaren Ergebnisse zu sehen, und es ist schwierig, Synergien zu schaffen, beispielsweise zwischen Landwirten, wenn es sich bei vielen um kleine Betriebe handelt. Seit der Pandemie sind jedoch die Notwendigkeit der Zusammenarbeit und die Bedeutung aller Glieder in der Kette deutlicher geworden. Das ist die Zukunft."

Für Vicent Martín, Vertreter des Unesco-Projekts Bancalet de Dénia Creative City of Gastronomy, „ist die Karte der Wertschöpfungskette eine endlose Aufgabe, da es in unserem Gebiet viele Produkte mit großem touristischen Potenzial gibt, aber wir müssen daran arbeiten, sie zu integrieren lokales und ortsnahes Produkt in dieser Wertschöpfungskette. Der Tourist, der uns besucht, muss zwangsläufig essen, es liegt an uns, alles anzubieten, zu führen und zu vermitteln, was wir sind und was wir haben.“

Mit den Worten von Mara Bañó, Inhaberin des Weinguts Les Freses, „leben wir an einem privilegierten Ort mit einer reichen Gastronomie. Es ist nicht notwendig, eine Geschichte zu erfinden, wir müssen nur unsere Geschichte erzählen. Zum Beispiel gibt es in der Region Marina Alta, am Standort L'Alt de Benimaquia, das älteste Weingut Europas, und wir haben es noch nicht gezählt. Wir müssen unser Territorium schützen und schätzen, daran arbeiten wir, aber der Schritt, den wir unternehmen müssen, ist die Offenlegung.“

In ihrer Rede betonte Esther Llorach von der Firma Explora Maestrat, Schöpferin touristischer Erlebnisse, dass „das gastronomische Produkt viele Themen abdeckt: Kunst, Geschichte, Botanik … Es geht darum, dem Besucher ein globales, vollständiges Erlebnis zu bieten. Ausgehend von der Blüte der Kirsche, der Artischocke oder der Orange kann eine Geschichte aufgebaut werden. Wir können zum Beispiel im Fall von Mandeln ein Drehbuch über ihre Herstellung, ihre Geschichte, Sorten wie unsere wie die Marcona, die Produkte, in denen sie verwendet werden, wie Nougat, erstellen. Manchmal schätzen wir das nicht, weil es uns sehr nahe ist, aber die Leute, die uns besuchen, tun es."

Hinterlassen Sie einen Kommentar

    37.861
    4.463
    12.913
    2.700