Dénia und Cochabamba (Bolivien) stärken die Beziehungen im Netzwerk der Unesco Creative Cities
Dénia und Cochabamba (Bolivien) haben eine Kooperationsvereinbarung unterzeichnet, um ihre Beziehungen im Netzwerk der Unesco Creative Cities, zu dem beide gehören, zu stärken. Das Dokument wurde im Rahmen des D*na Restaurant Festivals unterzeichnet, dem sich die bolivianische Stadt mit ihrer Präsenz und Teilnahme angeschlossen hat. Cochabamba ist die drittgrößte Stadt Boliviens und gehört seit 2017 zu den Creative Cities of Gastronomy.
Im Namen des Bürgermeisters von Cochabamba, Manfred Reyes Vila, waren der Präsident des Verbands der Restaurants und verwandter Branchen der Stadt, Tony Salazar, und die Köchin Claudia Marcela Sauma, ehemalige Präsidentin der bolivianischen Chefs Association, in Dénia. Der Bürgermeister von Dénia, Vicent Grimalt, hat die Vereinbarung unterzeichnet, die den Austausch von Kultur-, Geschäfts- und Ausbildungserfahrungen im Gastgewerbe und Gastronomie sowie die Organisation von Aktivitäten von gemeinsamem Interesse umfasst.
Die Delegation von Cochabamba führte auch ein Vorstellungsgespräch mit der AEHTMA, bei dem ihre Präsidentin, Cristina Sellés, und der Manager, Reme Cerdá, anwesend waren. Vor den institutionellen Veranstaltungen war Claudia Marcela Sauma die Protagonistin einer der kulinarischen Vorführungen des D*na Restaurants auf der Plaça del Consell-Bühne, bei der sie traditionelle Techniken der Küche ihres Landes anwendete. Bei seinem Treffen mit dem Kurator des Festivals, Quique Dacosta, überreichte ihm die bolivianische Vertretung einen „Batán“, ein altes Steinschleifinstrument, das bereits von vorlateinischen indigenen Völkern verwendet wurde und noch heute in der traditionellen bolivianischen Küche verwendet wird.
