Das neue Format des D*na Restaurants betritt Dénia
Mit der gleichen Berufung, mit der es vor vier Jahren ins Leben gerufen wurde, die Gastronomie und alle ihre Akteure in den Dienst der Bürger zu stellen, startete gestern Samstag in Dénia das D*na-Festival, ein erneuerter Termin, der an die Gesundheitssituation angepasst ist und sich darauf konzentriert über Restaurants in Denia.
Das D * na Restaurant bringt in den nächsten drei Tagen durch zwei im Zentrum von Dénia installierte Bühnen, die renommierte nationale und internationale Köche durchlaufen werden, erneut die Gastronomie auf die Straße. In jedem von ihnen gibt es kulinarische Vorführungen und Show-Cooking, Vorträge, Workshops, Präsentationen und Verkostungen von lokalen Produzenten und Produkten usw.
Der Kurator dieser Veranstaltung, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch Quique Dacosta, hob die „transformative Fähigkeit von D*na“ hervor, eine Veranstaltung, die dieses Jahr „seine positive Energie nutzt, um sie auf die Restaurants der Stadt zu übertragen“. Für Dacosta ist es wichtig hervorzuheben, dass „wir alle in die gleiche Richtung rudern“ und „einen erzeugen“.
Kreislaufwirtschaft, transzendental und transversal für unser Territorium “.
Der Küchenchef hat auch die Bedeutung der nächsten Feierlichkeiten der Michelin-Gala in Valencia am 14. Dezember hervorgehoben, die die internationale Aufmerksamkeit der Gastronomie in der valencianischen Gemeinschaft und jetzt auch in Dénia verschafft.
Der Regionalsekretär für Tourismus, Francesc Colomer, seinerseits hat die Entwicklung von D * na erkannt, die "eine soziale Bewegung ist, die Bedeutungen, die Werte des Territoriums und der Landschaft beansprucht". Für Colomer sind „D*na Allianzen der gesamten Wertschöpfungskette eines Sektors mit nationaler Projektion, einer Erhöhung des Lebens,
der Zukunft, der Hoffnung, in schwierigen Zeiten“.
Der Bürgermeister von Dénia, Vicent Grimalt, hat der Arbeit von Quique Dacosta und der Organisation des D*na-Festivals gedankt, einer Veranstaltung, bei der viel Arbeit geleistet wurde, „um es zu einem Erfolg zu machen, in der Hoffnung, dass es ein großartiges Gastronomie-Festival wird.“ Produkte aus unserer Community“.
Gastronomie innerhalb und außerhalb der Restaurants
Das D*na Restaurant findet bis nächsten Montag, den 6. Dezember, in Dénia statt. Vilde Lunde Traeet aus Bergen (Norwegen) und Maha Lindhom und Marina Lofgrem aus Östersund (Schweden), zwei kreative Städte der Gastronomie der UNESCO; wie Denia. Bruno Ruiz (Rte. Aticcook, Dénia) und Alberto Ferruz (Rte. BonAmb, Xàbia) haben die Vormittagspräsentationen abgeschlossen.
Auf der Bühne des Marqués de Campo findet inzwischen ein Familienworkshop zur Herstellung von Cocas statt, bei dem es um „moixa“ und die Präsentation des Projekts „Bancalet“ geht.
In den nächsten Tagen gibt es Präsentationen und gastronomische Vorführungen renommierter nationaler Köche, wie Albert Adrià, der Rte. Tickets, von Barcelona; Begoña Rodrigo, von Rte. La Salita (Valencia); Rafa Soler von Rte. Audreys (Calp); Ricard Camarena, von Rte. Ricard Camarena (Valencia); Miquel Ruiz (El Baret de Miquel, Dénia); Unter anderem Kiko Moya (Rte. L'Escaleta, Cocentaina) oder Quique Dacosta selbst.
Parallel zu diesen Aktivitäten bieten die an der Initiative beteiligten Lokale (Bars, Restaurants, Eisdielen, Bäckereien, Unternehmen der Lebensmittelbranche ...) zwischen dem 3. und 6. Dezember ein Programm mit Menüs oder Ausarbeitungen im Zusammenhang mit lokale Produkte sowie andere ergänzende Aktivitäten.
