Die Dénia Red Shrimp hat bereits einen Gewinner: Alberto Montes (vom Restaurant Atrio) gewinnt in der zehnten Ausgabe
Alberto Montes vom Restaurant Atrio de Cáceres schafft es, sich an diesem Dienstag zum Gewinner des Dénia Red Shrimp Contest zu erklären, der nach der Besserung der Pandemie endlich abgehalten wurde.
Der Küchenchef des Restaurants Atrio (Cáceres), Alberto Montes, ist als Gewinner des ersten Preises des XNUMX. internationalen Wettbewerbs für kreative Küche von Dénia mit roten Garnelen hervorgegangen, der heute im Mercat Municipal der Stadt stattfindet. Montes hat die Jury mit seinem Rezept „Rote Garnele aus Dénia, Blumen und Halophile“ erobert. Der zweite Preis ging an das Gericht "Königliche rote Garnele aus Dénia, Erbsen, Kräuter, begleitet von seinem gegrillten Kopf und einer Brühe seiner Korallen mit Amontillado", zubereitet von Küchenchef Aitor López aus dem Restaurant Citrus del Tancat (Alcanar , Tarragona) und der dritte Gewinner war David Moreno vom Restaurant Can Simoneta (Canyamel-Capdepera, Mallorca) für sein Rezept „Rote Garnelen-Aguachile aus Denia mit Habanero-Chili-Hollandaise“.
Die Teilnehmer haben um 9.30:11.30 Uhr morgens begonnen, ihre Vorschläge auf dem Markt von Dénia vorzubereiten, und hatten zwei Stunden Zeit, um ihre Kreationen vorzubereiten. Um XNUMX:XNUMX Uhr hat die Jury begonnen, die Gerichte zu probieren, die von Studenten des CdT Dénia Kitchen and Service Training Cycle serviert werden.
Den Vorsitz der Jury führte Julia Pérez Lozano, eine auf Gastronomie spezialisierte Journalistin und Mitglied der Royal Academy of Gastronomy, die von den Köchen Quique Dacosta vom Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante) begleitet wurde; Susi Díaz vom Restaurant La Finca (Elche, Alicante); María José Martínez vom Restaurant Lienzo (Valencia); Nacho Solana vom Restaurant Solana (Ampuero, Kantabrien), Aurelio Morales vom Restaurant Cebo (Madrid) und die Journalisten, Berater und Gastronomiekritiker José Carlos Capel, Igor Cubillo, Borja Beneyto, Carlo Passera und Daniel Arbós.
Die Gewinner erhalten ihre Trophäe, eine Skulptur des Künstlers Toni Marí, die eigens für den Wettbewerb geschaffen wurde, und einen Geldpreis von 2.500 Euro für den ersten; 1.500 Euro für den zweiten und 1.000 Euro für den dritten.
Der internationale Wettbewerb der kreativen Küche von Dénia mit roten Garnelen unter der Leitung von Küchenchef Rafa Soler wird vom Verband der Unternehmer im Gastgewerbe und Tourismus der Marina Alta (AEHTMA) in Zusammenarbeit mit der Tourismusabteilung des Stadtrats von Dénia organisiert. Wie bei jeder Ausgabe hat die Organisation den „Special Red Shrimp Award“ verliehen, der dieses Jahr an den autonomen Tourismussekretär der Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, für seine Unterstützung des Tourismussektors und der Dianense-Gastronomie sowie für die Unterstützung, die in den schwierigsten Zeiten für den Sektor gezeigt wurde.