Die Arròs de Batre werden beim zweiten Treffen "Què fem del broth a la Marina Alta?"
Letztes Jahr war das arròs amb fava pelà. Dies ist die arròs de batre. Die 2 Gastronomische Sitzung des Reispuddings QUE fem Brühe auf die Marina Alta setzt weiterhin auf die Wiedergewinnung von Rezepten aus der Erde und rette vor der Vergessenheit die Reisreiser, die vor Jahren gekocht wurden.
El arròs de batre besonders hervorgehoben durch die grünen Kichererbsen, die im genauen Moment gesammelt werden, was dem Rezept eine besondere Persönlichkeit verleiht. Dieser Reis trägt Fleisch, Schnecken, Kartoffeln und Karotten, wurde in Batre-Zeit gegen Ende Juni und Anfang Juli vorbereitet.
Es wird nächsten Samstag sein, 4 im November, wenn Jesus Pobre dieses gastronomische Ereignis veranstalten wird, gerahmt im Projekt Creative City of Gastronomie UNESCO. Der Tag beginnt mit dem Roundtable Von l'Oblit nach Taula, zu den 12: 00 Stunden im EATIM von Jesus Poor. In den 14: 00 Stunden wird das Essen im Grand riurau von Jesus Pobre statt, wo die Gäste von einem Salat ein Menü von 12 Euro genießen können, bestehend aus lokalen Produkten, Oliven, Wurst Marina, verkohlt Öl, der Reis, zubereitet von Al Tuu Gust, von Ondara; und typische Süßigkeiten, begleitet von Wein und Mistel der Region.
Der Bürgermeister von Jesús Pobre, Javier Scotto, erklärte, dass dieses Treffen darauf abzielt, drei Grundpfeiler hervorzuheben: unsere Gastronomie, die Produzenten und die Rohstoffe der Marina Alta. Zu diesem Zweck greifen sie auf die Zusammenarbeit verschiedener Stadträte in der Region zurück: Jesús Pobre hat daran gearbeitet, die Kichererbsen einzusammeln, von denen 11 Kilo für diesen Tag vorbereitet wurden. Der Stadtrat von Xaló arbeitet mit den Weinen und Mistelas zusammen, die zum Essen serviert werden, während der Stadtrat von Pego dies mit der derzeit sehr beliebten Reissorte Bonbon tut. Die Desserts stammen von Ondara, das sich dank der zum ersten Mal an diesem Projekt beteiligt Pastisseria Victoria, eine der zehn besten Konditoreien der Region Valencia, die Pastissets und Coca.
Beachten Sie die Verpflichtung comarcalidad wird mit dieser Veranstaltung gemacht, nur in seiner Präsentation angezeigt hat, als Stadträtin Kultur der Stadt Ondara, Raquel Mengual, der betont hat, dass ist „grundsätzlich die Verbindung zwischen den Menschen der Region“.
Tickets für Lebensmittel können am Mercat von riurau von Jesus Pobre an Sonntagen oder EATIM und Dénia, durch Aehtma oder die Costa Blanca Hotel erworben werden. Von den übrigen Gemeinden der Region können sie sie über die zusammenarbeitenden Stadträte reservieren.
Workshop für CDT Studenten
Dieser Tag wird mit einem Workshop abgeschlossen, bei dem Frauen von EATIM von Jesús Pobre dieses Rezept für die Schüler des CDT in Denia kochen werden. Es wird am Dienstag, Oktober 24, und die Vorbereitung des Rezepts werden aufgezeichnet, um im Projekt Dénia, Creative City of Gastronomie dokumentiert zu werden.
