Dies wird die Zukunft des Tourismusmodells von Dénia sein: nachhaltige Gastronomie und mediterrane Ernährung
Wirtschaftliche, soziale und politische Vertreter von Dénia haben gestern eine außerordentliche Debattensitzung abgehalten, um die endgültige Version des Nachhaltigkeitsplans für den Tourismus in Dénia „Gastronomie: Rezept für eine nachhaltige Zukunft / #TastingLife“ zu bewerten und zu validieren, um sie dem außerordentlichen Aufruf vorzustellen 2022 des Zieltourismus-Nachhaltigkeitsplanprogramms für lokale Einrichtungen, das vollständig aus europäischen Mitteln der nächsten Generation finanziert wird. Das Budget zur Entwicklung der im Tourismus-Nachhaltigkeitsplan in Dénia Destination vorgesehenen Maßnahmen beläuft sich auf 4.881.832 Euro.
Die PSTD Dénia „Gastronomie: Rezept für eine nachhaltige Zukunft / #TastingLife“ wird es ermöglichen, nachhaltige Gastronomie und die mediterrane Ernährung als Achsen der Entwicklung des Tourismusmodells der Stadt zu platzieren. Das allgemeine Ziel des Plans ist es, Dénias Position als führende Stadt in der nachhaltigen Gastronomie zu stärken, die Erneuerung des Tourismusmodells zu fördern, basierend auf der Verpflichtung zu den Zielen für nachhaltige Entwicklung (SDG) und der mediterranen Ernährung (erklärt zum immateriellen Erbe der Menschheit). im Jahr 2010) und das UNESCO-Projekt „Creative City of Gastronomy“ und die Strategie „Gastronomy: Recipe for a Sustainable Future / #TastingLife“, eine Roadmap zum Aufbau einer nachhaltigen Zukunft, in der eine diversifizierte Wirtschaft garantiert ist, auf einem attraktiven Territorium mit eigenem Standort umzusetzen Persönlichkeit.
Der Destination Tourism Sustainability Plan wird Dénias führende Rolle im Tourismus stärken und die Stadt zu einem Maßstab für nachhaltige Gastronomie machen. Eine Führung, die auf Werten wie Respekt vor Kultur und Tradition, gesundem Leben, Authentizität, Nachhaltigkeit, Kreativität, Innovation, menschenwürdiger Arbeit, Solidarität und dem Werte-Ökosystem der Marina Alta-Gastronomie basiert.
Daher scheint der Ausgangspunkt der aktuellen Küche der Region klar zu sein, aus der Tradition wachsen, um weiterhin anders zu sein, erkennen die große Chance, die dies bedeutet. Bemerkenswert ist auch die Rolle von Verbänden und Kochschulen, die zur Professionalisierung des Sektors beigetragen haben, indem sie ein professionelles und hochwertiges Umfeld geschaffen haben, wie im Fall des CdT, der IES Maria Ibars, Aehtma und anderer Branchenverbände.
Aktionsachsen des Tourismus-Nachhaltigkeitsplans in Dénia Destination
1. Grüner und nachhaltiger Übergang. Diese Achse umfasst ein Schlüsselprojekt für die grüne Strategie der Stadt und die Wiederherstellung der natürlichen Umwelt, des städtischen Stoffwechsels und der Verbindung der Stadt mit dem Ernährungssystem der Marina Alta: die ökologische Wiederherstellung des Bosc de Diana, Kilometer 0 der Gastronomie von Dénia. Es wird auch vorgeschlagen, den ökologischen Wandel des gastronomischen Tourismussektors durch Maßnahmen zur Anpassung an den Klimawandel und zur Förderung der Kreislaufwirtschaft und der Verbesserung des Humankapitals zu fördern. Ebenso wird das Xarxa Local Food Ecosystem-Projekt in Betracht gezogen, das die Aufwertung des Territoriums von Land und Meer bis hin zur gesamten Umwelt- und Menschenlandschaft darstellt
2. Verbesserte Energieeffizienz. Ziel ist es, eine Reihe von Schlüsselprojekten zu fördern, um eine nachhaltige touristische Mobilität in der Destination zu gewährleisten, mit Projekten zur Humanisierung und Aufwertung des städtischen Stoffwechsels, wie die Schaffung von dekarbonisierten Wegen, um die gastronomischen Ressourcen von Dénia und der Marina Alta zu verbinden und die Förderung der Energieeffizienz in den verschiedenen Elementen, die die gastronomische Wertschöpfungskette in der Stadt ausmachen.
3. Digitaler Wandel. Diese Achse umfasst die Schaffung einer digitalen Plattform für die professionelle Gastronomiegemeinschaft von Dénia und Marina Alta, die die Schaffung der gastronomischen Ökosystemgemeinschaft des Territoriums und die Verfügbarkeit von Wissen, Management- und Marketinginstrumenten im Einklang mit den Richtlinien der ermöglicht Touristenziele Intelligent, die zur Verbreitung einer neuen Geschichte der Stadt beitragen werden.
4. Wettbewerbsfähigkeit. Schließlich beabsichtigt die PSTD, ein Projekt zu fördern, das den Grundstein für die Entwicklung des Tourismus- und Gastronomiemodells von Dénia legt: das Zentrum für mediterrane Gastronomie und den zukünftigen Campus, der den Abschluss in Gastronomiewissenschaften und Kochkunst beherbergen wird.
Teilnahme lokaler Agenten
Verschiedene Informationsquellen und Beteiligungsinstrumente wurden verwendet, um den Nachhaltigkeitsplan für den Tourismus in der Destination Dénia zu erstellen. Zum einen die Entwicklung der Strategie Nachhaltige Stadtentwicklung, die in einem Prozess aus Online-Beteiligung, Informationsveranstaltungen und Workshops strukturiert war. Ebenso wurde im Rahmen des Sustainable Urban Mobility Plan ein Prozess der Bürgerbeteiligung zur Erstellung der Fahrradstrategie gefördert.
Zweitens das Projekt Creative City of Gastronomy. Der Stadtrat von Dénia hat im Rahmen des D*na Fòrum und in Zusammenarbeit mit Turisme Comunitat Valenciana einen Diskussions- und Reflexionsprozess in Diskussionsgruppen über die Zukunft des gastronomischen Tourismus in der Marina Alta gefördert.
Schließlich wurde der Dénia Tourist Focus ins Leben gerufen, ein Beteiligungsprozess, in dem die wirtschaftlichen, sozialen und politischen Akteure von Dénia in gemeinsamen Sitzungen die Grundlagen für ein optimales Tourismusmodell für die Stadt diskutieren. Es war dieses Forum, das gestern ein außerordentliches Treffen abgehalten hat, bei dem die PSTD Dénia, die für den außerordentlichen Hilferuf für 2022 vorgelegt wurde, grünes Licht gegeben hat.
An dem gestern abgehaltenen virtuellen Treffen nahmen Maria Josep Ripoll als amtierende Bürgermeisterin, die Ratsmitglieder des Regierungsteams von Javier Scotto (Citizen Security); Raúl García de la Reina (Kultur und Sport); Maite Pérez Conejero (Ökologische Wende) und Sandra Gertrúdix (Wirtschaftsförderung); die Sprecher der Gemeindegruppen Rafa Carrió (Compromís), Maria Mut (PP) und Mario Vidal (Gent de Dénia) sowie die Stadträtin Estefanía Schwamb (Ciudadanos); Pepa Cardona (Tourismustechniker von Dénia); Floren Terrades (Direktor des Büros für Innovation und Kreativität); Josep Mascarell (Balearia-Stiftung); Rosario Donderis (Creama-Manager); Marta Yanez (Creme); Reme Cerdá (Aehtma-Manager); Benito Mestre (Präsident Cedma); Pepa Font (Manager der Stiftung Ciudad Creativa); Pepe Crespo (Publizist); Esteban Cobo (Cedma), Isabel Agulles (Cedma); Sonja Dietz (Geschäftsfrau); Maria del Carmen Timor (TLC Denia); Iñaki Gaztelumendi (Herausgeber der PSTD Dénia) und Juanmi Rafet (Sekretärin der Arbeitsgruppe).