Autor Texte: Rosa Seser Pérez. Arxiu Municipal de Dénia.
Metaphorik: Arxiu Municipal de Dénia.
Der Historiker Dianense Roc Chabas (1844-1912) Autor, unter anderem Werke, Die Geschichte der Stadt DeniaNeben sich selbst zu widmen, zu studieren und Archive, wissen wir, dass zu lieb seinen guten Essen und Desserts.
Unter chabas Dokumentation im Stadtarchiv aufbewahrt, aus Spenden von chabas Schwestern und Zalbidea Spende finden wir ein Rezept für ein gutes süßes Dessert: Pudding "polit".
Der Pudding musste im späten XNUMX. und frühen XNUMX. Jahrhundert bei den wohlhabenden Familien von Dénia aufgrund des Einflusses der Engländer beliebt sein, die Rosinen von der Marine kaufen mussten, um die traditionellen Puddings zu Hause herzustellen Weihnachten XNUMX.
Chabas Pudding ist besonders reich an Zutaten: calabazate, Mandeln, Rosinen ... daher der Name pudin "polit“. Bereiten Sie diesen Pudding zu Weihnachten ein Wiedersehen mit der süßesten Dianense Vergangenheit. Hier ist das Transkript der Rezeptäquivalente und Strommessungen.
Milk 1 Micheta (3 / 4 Liter)
1 Dutzend Eigelb
Calabazate 4 Unzen (150 gr)
5 Dutzende gemahlene Mandeln (Mandeln 60)
Rum, Brandy oder Weißweinglas 1
Lemon kratzen genug
Zucker ½ Pfund (225 Gramm)
Rosinen
Semmelbrösel
Mischen Sie alles kalt, die Pfanne zu reservieren, so viel zu verfestigen, wie Sie mögen, und wenn ein Teig gebildet hat, nimmt gebacken in einer Torte Platte zu entfernen es, wenn Sie auf gebräunt zu sehen.
Bon Profit!
