Diese Woche wurden die Michelin-Sterne überreicht und Dénia hat viel zu feiern. Nicht nur Quique Dacosta bestätigt seine drei Sterne, die höchste erreichbare Unterscheidungskraft, aber José Manuel López erreicht einen weiteren an der Spitze von Peix i Brases. Somit werden zwei Betriebe in der Stadt anerkannt, aber sie sind nicht die einzigen, die vom Guide empfohlen werden.
Wie jedes Jahr veröffentlicht Michelin seinen Guide und lässt einen großen Raum für Restaurants, die zwar nicht den Stern erreicht haben, aber die Empfehlung ihrer Kritiker verdienen. In Dénia gibt es bis 2022 neben den bereits erwähnten drei Küchen.
Wieder wiederholt er ein bekanntes Restaurant, das sich aus dem Fokus des Führers entfernen wollte, aber nicht umhin kann, immer wieder erkannt zu werden: El Baret de Miquel. Das Restaurant von Miquel Ruiz hat die Auszeichnung Bib Gourmand erhalten, die sich den Restaurants mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis in ihrem Angebot widmet. Über ihn sagt der Inspektor: «Klein, bescheiden und in jeder Hinsicht einzigartig, da es das besondere Projekt von Küchenchef Miquel Ruiz widerspiegelt, einem Mann, der sein Glück in Ehrlichkeit sucht und sich bemüht, die Haute Cuisine populär zu machen. Es überrascht mit einer ungeheuer sorglosen Dekoration (Sets aus verrückten Tischen und Stühlen, alten Steinzeugböden, einer kuriosen Sammlung von Siphons ...) und einem sehr persönlichen kulinarischen Vorschlag, mit großem Geschick in der Ausführung, basierend auf mediterranen Aromen und vom Markt , kreiert die Gerichte immer auf der Grundlage der Zutaten, die Sie bei Ihrem täglichen Einkauf finden ».
auch Aticcook wiederholt sich im dritten Jahr im Leitfaden. Das Restaurant von Bruno Ruiz hat seit Beginn seiner Karriere nicht aufgehört, Auszeichnungen zu erhalten, sein Küchenchef hat es geschafft, sich durch den Gewinn von La Gamba Roja de Dénia einen Namen zu machen, und nach harter Arbeit hat er es geschafft, in dem wertvollen Führer zu erscheinen. Dazu sagte der Inspektor: «Es befindet sich auf einem Dachboden und ... seine Innenausstattung ist überraschend! Kreative Küche, persönlich und mit sehr gut definierten Aromen, die durch ein einziges saisonales Menü das Licht erblickt».
Schließlich finden wir das Restaurant El Raset. Ein weiterer der begehrtesten Orte im Hafen von Dénia, wie der Peix i Brases. Der Kommissar hat über ihn gesagt: «Sie finden eine Terrasse und zwei Zimmer, beide mit einer klassisch-eleganten Dekoration in Weißtönen. Aktualisierte traditionelle Küche, verschiedene Reisgerichte und eine komplette Speisekarte ».
Ich bin Rafael aus Albacete. Wir fahren dieses Jahr fünf oder sechs Jahre nach Denia in den Urlaub. Wir waren an mehreren Orten und einer, der uns sehr gut gefallen hat, war Casa Octavio. Sehr gute Paellas. Sehr gut in Denia. Ich liebe es
Wir anderen sind sehr von Denia, wir lieben den Ort, seine Strände und seine Macht, ohne jemanden zu kennen, wir gehen zu all denen, die wir mögen, wie Benjamin Haus, alte Taverne, Miquel Ruiz Haus, Peix und Brases und na ja, endloses Nein Ich könnte aufzählen, die Straße der Zeitschriften im Fischerviertel, der Innenhof die Versammlung, ohne Worte das segovianische Haus ein gutes Torreznos und gekochtes, gut einen Gruß A und jetzt seine Seeigel, Austern und Calcots.
Herzlichen Glückwunsch an die Hoteliers und die Leute von Denia.
frohe Weihnachten
Denia hat eine der besten Küchen der Gemeinschaft, aber die Michelin-Sterne sind nicht mehr das, was sie einmal waren… Viele Interessen ..
Denia hat ein großartiges Gastgewerbe, Sie essen sehr gut und es gibt sehr unterschiedliche Preise, die für jeden Geldbeutel erreichbar sind Bravo, für alle Gastgewerbeleute, die trotz allem, was mit dieser Pandemie passiert, Tag für Tag weiter kämpfen, Grüße sehr herzlich an alle.Frohe Feiertage.