Es wurde als „Sinnesexplosion“ beworben und das Erlebnis ließ niemanden gleichgültig. Auf den Veranden des Innenhofs des Llíria-Konservatoriums ein Orchester. Links eine Küche. Oben ein großer Videobildschirm. Drei so unterschiedliche Elemente verschmolzen letzten Sonntag mittags, um auf einzigartige Weise den Soundtrack der roten Garnelen von Dénia zu interpretieren.
Die Musik wurde von den Studenten des Konservatoriums aufgelegt, die Garnelen und die Küche waren das Werk von Chefkoch Jordi Andrés aus dem Restaurant El Tresmall in Dénia, und auf dem Bildschirm galt die ganze Aufmerksamkeit dem Produkt: Fangen, Kochen und Verkostung der roten Garnelen. Zwei valencianische UNESCO-Kreativstädte, Llíria und Dénia, haben sich zusammengeschlossen, um das Beste ihres Fachs hervorzuheben: Musik bzw. Gastronomie. Die Veranstaltung war Teil des FestIN-Festivals, das von Turisme València organisiert wurde und dessen Besonderheit darin besteht, gastronomische und künstlerische Initiativen in Kontakt zu bringen. In diesem Fall bat die Stadt Llíria die Organisatoren, diese Zusammenarbeit mit Dénia aufzunehmen.
Das Orchester des Llíria-Konservatoriums unter der Leitung von Vicent Carbonell, das sich aus jungen Studenten zusammensetzt, hat die drei Teile der Symphonie, die von den Musikern Javier Pinto und Josep Pastor, Trainern und Mitgliedern der Dénia Musical Artistic Association, komponiert wurde, brillant interpretiert. Der Soundtrack der Roten Garnele wurde am 14. Januar 2017 mit einer Live-Performance der Dénia-Band uraufgeführt, die mit einem audiovisuellen Video synchronisiert wurde, das auch in Llíria auf einer großen Leinwand projiziert wurde. In einem Forum, das im selben Jahr in der brasilianischen Stadt Santos stattfand, wurde das audiovisuelle Bild der Roten Garnele als Beispiel für die Integration von drei der sieben Bereiche des UNESCO-Netzwerks kreativer Städte verwendet: Gastronomie, Musik und Kino.
Live-Cooking
In Llíria kam am Sonntag die Live-Intervention eines Kochs hinzu, der vor Publikum ein Rezept mit roten Garnelen zubereitete. Während die Musik spielte, kochte Jordi Andrés vom Restaurant El Tresmall vor Publikum Schritt für Schritt einen Garneleneintopf mit amerikanischer Soße und hatte für die abschließende Verkostung der Anwesenden eine Delikatesse reserviert, die den ganzen Geschmack des Meeres bewahrte: marinierte Garnelen mit Salz. Ohne durchs Feuer zu gehen, ohne weitere Zusätze. Natürlich, desto besser schmeckt eine Garnele, wie Jordi Andrés in seiner Rede betonte. Wenn es um die Stärkung der kulturellen Bindungen zwischen den Regionen Camp de Turia und der Marina Alta, umfasste die abschließende Verkostung neben den Garnelen zwei trockene Muskatellerweine aus der Region: Les Freses von Mara Bañó und Nimi von Joan de la Casa.
Auf dem Bildschirm waren derweil Bilder vom Garnelenfischen zu sehen, von seiner Verwendung in einem Avantgarde-Restaurant wie dem in Quique Dacosta, und das Vergnügen, es zu essen. In jedem der drei Sätze erklärten die Komponisten Javier Pinto und Josep Pastor, wie sie es vertont und den gesamten gastronomischen Prozess rund um Dénias rote Garnelen in eine Partitur verwandelt hatten. Vor ihnen Jordi Andrés beim Kochen, auf dem Tisch die Kochpuppe des Künstlers aus Fallas Enric Ginestar Aufpassen. Die Küche, das Image und der Geschmack im Meer von Dénia, der valencianischen kreativen Stadt der Gastronomie, und der Klang, die Sensibilität und die gute Arbeit der jungen Musiker von Llíria, der valencianischen kreativen Stadt der Musik.
Der Bürgermeister von Llíria, Juan Manuel Miguel, und Mitglieder der Korporation Edetana sowie die Verantwortlichen des Konservatoriums und der renommierten Musikgesellschaften der Stadt waren bei der Aufführung und der anschließenden Verkostung anwesend. Die Vertretung von Dénia wurde von Floren Terrades, Direktor des Büros für Innovation und Kreativität, geleitet, da es unmöglich war, in letzter Minute am Bürgermeister teilzunehmen. Vicent Grimalt, wie geplant, und die Managerin der Musical Artistic Association, Maite Agulles, im Namen der Dénia-Band.
