D * na Festival: Geschichte und Teilnehmer der gastronomischen Veranstaltung von Dénia

Das D * na Festival ist die medialste und massivste Veranstaltung in Dénia, die seit einigen Jahren stattfindet, aber bereits zu einem unverzichtbaren Ereignis für Liebhaber der Gastronomie geworden ist. Tatsächlich gilt es als eines der wichtigsten gastronomischen Festivals der valencianischen Gemeinschaft.

Unten finden Sie einen Index mit allen Punkten, die wir in diesem Artikel behandeln werden.

Was ist das?

D*na ist ein Gastronomie- und Freizeitfestival mit internationaler Ausstrahlung, das jedes Jahr vom Stadtrat von Dénia und der Turisme Comunitat Valenciana organisiert wird. Seine große Bedeutung hat unter anderem mit der Rolle des 3-Michelin-Sternekochs Quique Dacosta als Sprecher und gastronomischer Kurator zu tun.

Geschichte

Das Festival begann seine Reise 2017 mit Quique Dacosta als Hauptveranstalter. Diese fand in der Marineta Cassiana mit dem Namen D*na Festival statt und diente dazu, das Image von Dénia als kreative gastronomische Stadt der Unesco in die Welt zu tragen.

Seitdem fanden fünf Ausgaben statt und eine sechste wird im kommenden September 2023 stattfinden. Eine jedes Jahr, außer 2020, als die Coronavirus-Pandemie die Absage der Veranstaltung erzwang. Nun, nicht immer mit dem gleichen Format. Das D*NA Festival fand in seinem ursprünglichen Format, mit dem es bekannt geworden ist, nur in den Jahren 2017, 2018 und 2022 statt und war bei Publikum und Teilnehmern ein voller Erfolg.

Alternative Formate

Unterschiedliche Umstände haben D * na gezwungen, sich anzupassen, um neue Vorschläge und verschiedene Räume zu schaffen, in denen das Beste der Gastronomie den Menschen näher gebracht werden kann.

D * na Forum

Im Jahr 2019 wurde beschlossen, das Festival mit dazwischenliegenden Jahren abzuwechseln, die einem Diskussionsforum über Produkte, Gastronomie und Restaurants gewidmet sind. Dieses gastronomische Forum, das als D * na Fòrum geboren wurde, wurde im selben Jahr am 25., 26. und 27. November im CdT Dénia entwickelt. Daran nahmen Gastronomiekritiker, Journalisten, Köche, Tourismustechniker, Berater, Geschäftsleute, Viehzüchter und Landwirte teil.

Greifen Sie auf alle Informationen zu D * na Forum hier.

D * na Restaurant

Nach einem Jahr 2020, in dem das Festival aufgrund der Coronavirus-Pandemie nicht stattfinden konnte, beschloss die Organisation, das Format neu zu erfinden, um es an die aktuelle Gesundheitsrealität anzupassen. Um Menschenansammlungen zu vermeiden, wurde auf diese Weise erneut auf die Promenade Marineta Cassiana zur Durchführung der Veranstaltung verzichtet und die Stände durch die Gastronomiebetriebe selbst ersetzt. Ziel des Formats war es, die Öffentlichkeit den Dénia-Restaurants näher zu bringen, indem zu diesem Zweck spezielle Menüs angeboten wurden, bei denen das lokale Produkt im Mittelpunkt stand.

Gleichzeitig fanden auf zwei Bühnen im Zentrum von Dénia, auf der Plaza del Consell und in Marqués de Campo, verschiedene runde Tische, Ausstellungen, Workshops und Konferenzen statt, an denen Köche von großem nationalen und internationalen Ruf teilnahmen, wie z Albert Adrià oder Quique Dacosta selbst.

Die erste und vorerst einzige Ausgabe dieses sogenannten D * na Restaurants fand während der Brücke im Dezember 2021 zwischen Freitag 3 und Montag 6 statt.

Greifen Sie auf alle Informationen zu D * na Restaurant hier.

Wann wird gefeiert?

Das Datum variiert jedes Jahr, obwohl es normalerweise immer im Herbst ist. Das erste D*na Festival fand zwischen dem 30. September und dem 1. Oktober statt, aber sowohl das D*na Fòrum als auch das D*na Restaurant fanden zwischen Ende November und Anfang Dezember statt. Die Dauer der Veranstaltung beträgt ein Wochenende, um die Anwesenheit von jedem zu erleichtern, der teilnehmen möchte.

El D*na-Festival 2023 Sie findet am 30. September und 1. Oktober statt, einem Wochenende, das die vierte Ausgabe im Großformat markiert, mit der sie angekündigt wurde.

Öffnungszeiten

Sie können auf die zugreifen komplettes Programm des D*na Festivals hier.

Wo entwickelt es sich?

Der offizielle Standort ist die Promenade Marineta Cassiana, an der sich mehrere Stände der teilnehmenden Gastronomen und Produzenten befinden und an denen die Leute ihre Vorschläge erwerben können.

In Form einer Bar gibt es einen langen Tisch mit Blick auf das Meer, der das gesamte Strandgeländer einnimmt und an dem die Leute ihre Bestellungen verzehren können. Schließlich gibt es am Ende des Spaziergangs, im äußersten Teil des Stadtzentrums, eine Bühne, auf der verschiedene renommierte Köche und Produzenten vorbeikommen, um Konferenzen und Workshops zum Thema Gastronomie abzuhalten.

En 2023 Das D*na Festival kehrt wie letztes Jahr und seine ersten beiden Ausgaben an die Promenade Marineta Cassiana zurück.

Die Teilnehmer

Die Teilnehmer sind nicht jedes Jahr gleich, obwohl sich viele Gastronomen und Produzenten wiederholen. Allerdings werden in der Regel Variationen produziert, so dass es in jeder Ausgabe neue Vorschläge gibt.

Bei eingeladenen Referenten oder Dozenten ist diese Rotation viel sichtbarer, mit jeder Erneuerung des Posters mit neuen Gesichtern.

Erstausgabe: D*na Festival 2017

Im ersten Jahr präsentierten 17 Gastronomiebetriebe, 22 Produzenten und Handwerker sowie 4 „Food Truck“-Caravans ihr Angebot an Ständen und Ausstellungsflächen. Unter den Gästen durchliefen die Köche die beiden Bühnen des Festivals:

• Johanna Rock
• Jordi Cruz
• Angel León
• Andoni Luis Aduriz
• Paco Torreblanca
• Susi Diaz
• Maria Jose Sanroman
• Ricard Camarena

Zweite Ausgabe: D*na Festival 2018

Im Jahr 2018 wurden 50 Stände entlang der Promenade installiert, um Restaurants, Produzenten, Handwerker, produzierende Unternehmen sowie institutionelle und private Initiativen zur gastronomischen Förderung zu beherbergen. Insgesamt 36 Köche und Referenten zogen durch die Bühnen, darunter die Köche Pepe Hernández, Elena Arzak, Pepe Solla und Dani García.

Dritte Ausgabe: D*na Fòrum 2019

Am ersten Forumsformat nahmen 13 Referenten unterschiedlicher Herkunft teil, sowie 48 Experten und Vertreter der unterschiedlichen Branchen an 17 Diskussionstischen mit ihren jeweiligen Moderatoren.

Vierte Ausgabe: D*na Restaurant 2021

2021 wird es 41 Restaurants sowie Bars, Cafés, Eisdielen, Konditoreien und Lebensmittelgeschäfte geben, die in dieser Ausgabe die D*na ausrichten. Zu seinen Gastköchen zählen:

• Albert Adrià, Chef der Konditorei bei El Bulli
• Alberto Ferruz (Bon Amb)
• Begona Rodrigo (La Salita)
• Ricard Camarena (Restaurant Ricard Camarena)
• Bruno Ruiz (Aticcook)
• Juan Ramos (Lisa Negra)
• José Manuel López (Fisch und Brassen)
• Kiko Molla (L’Escaleta)
• Luis Valls (El Poblet)
• Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
• Oscar Molina (La Gaia)
• Pau Barba (Pacha Ibiza-Gruppe)
• Rafa Soler (Audrey’s)
• Quique Dacosta, der den Konferenzzyklus abschließen wird

Fünfte Ausgabe: D*na Festival 2022

Seine Rückkehr zu Marineta Cassiana nach der Pandemie erfolgte durch die Hand großer Persönlichkeiten der Haute Cuisine, wie zum Beispiel:

• Mario Sandoval, vom Restaurant Coque (Madrid), das zwei Michelin-Sterne und drei Repsol-Sonnen hat
• Diego Guerrero, vom Restaurant DSTAgE (Madrid), das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist
• Aina Serra, vom Restaurant Casa Pepa (Ondara), das einen Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen hat
• Quique Dacosta, vom Restaurant Quique Dacosta (Dénia) und El Poblet (València), mit drei Michelin-Sternen bzw. zwei Michelin-Sternen
• Michael Ruiz, aus El Baret de Miquel (Dénia), die eine Repsol-Sonne hat
• Ricardo Temino, vom Restaurant La Fábrica (Burgos)
• Cristina Figueira, vom Restaurant El Xato (La Nucia), mit einem Michelin-Stern und einer Sonne von Repsol
• Federico Cervera, Diana Cervera und Luis Canizares, von Els Magazinos (Denia)
• Massimo Arienti, Giovanni Mastromarino und Matías Farfan, vom Restaurant Nomada (Dénia)
• Maria José San Roman, vom Restaurant Monastrell (Alacant), mit zwei Repsol-Sonnen
• Mario Doria und Quique Barella, von der Gastroadictos-Gruppe (València)
• Belen Escriva und Oscar Mari, vom Restaurant La Xerna del Mar (Dénia)
• José Manuel López, vom Restaurant Peix&Brases (Dénia), mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen
• Markus Moran, vom Restaurant Casa Gerardo (Prendes, Asturien), mit einem Michelin-Stern und drei Repsol-Sonnen
• Christina Baixauli, vom Restaurant Agua de Mar und Casa Benjamín (Dénia)
• Julia Lozano, vom Restaurant El Faralló (Dénia)
• Rosa Bolufer, vom Restaurant La Giralda (Dénia)
• Mari Luz Piera, vom Restaurant El Pegolí (Dénia)
• Antonio Jesus Morante, vom Restaurant Café Plaza (Catral)
• Roberto Atzeni und Miguel Bonet, vom Restaurant Malaspina (Benidorm)
• Miquel Gilabert und José Manuel Bisetto, vom Restaurant Mare (Benidoleig)
• Evenor Sevilla und Francisco Flores, vom Restaurant Masía la Mota (Alcoi)

Sechste Ausgabe: D*na Festival 2023

Auch in diesem Jahr bereiten sich die Bühnen der Marinta Cassiana darauf vor, die besten Köche des Landes zu bewirten. Dies sind die Teilnehmer dieser Ausgabe:

• Angel León, vom Restaurant Aponiente (Cádiz), das in seinem Lebenslauf vier Michelin-Sterne und drei Repsol-Sonnen hat.
• José Avillez, portugiesischer Koch mit einigen Michelin-Sternen und mehreren Restaurants in seinem Land und in Dubai.
• Sergio Torres, Besitzer des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Cocina Hermanos Torres, und dank der Fernsehsendung, die er zusammen mit seinem Bruder moderierte, in den Medien sehr beliebt.
• Pablo González, von Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia).
• Carolina Alvarez, vom Restaurant Quique Dacosta (Dénia).
• Sergio Bastard, aus La Casona del Judío (Murcia).
• Lucia Freitas, aus A Tafona (Santiago de Compostela).
• Nacho Manzano, aus Casa Marcial (Parres, Asturien).
• Josean Ali, aus Nerua (Bilbao).
• Roberto Atzeni, aus Malaspina (Benidorm).
• Eduardo Espejo, aus Flama (València).
• Michael Rivas, aus Noa (Elx).
• Michael Gilabert, aus Mare (Benidoleig).
• Maruja Santacreu und Marta Devesa, aus Hogar del Pescador (Vila Joiosa).
• Nuria Sanz, Oscar Ollero und Jonatan Santana, de L’Estibador (València).
• Federico Pian, von El Gato Blanco (El Campello).
• Eva Ferrer, Alejandro Serna und Estefanía Menargues, vom Vine Restaurant (Alacant).
• Peter Berja, de Destapa’t (Benicarló).
• Dora Perello, aus La Coquería (Dénia).
• Anay Bueno, aus Cor de Carxofa (Benicarló).

Herzlich Willkommen

In seinem Festival-Format passieren nach offiziellen Schätzungen in jeder Ausgabe über 22.000 Menschen den Veranstaltungsort D*na. Im Forumsformat hingegen nahmen etwas mehr als hundert Personen persönlich an den Debatten teil, obwohl die Online-Anhängerschaft größer war.

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