Die vom GASTERRA UA-Dénia Mediterranen Gastronomiezentrum der Fakultät für Naturwissenschaften organisierten und vom Professor für Humangeographie Salvador Palazón geleiteten Kurse haben gezeigt, dass der gastronomische Tourismus boomt und eine Gelegenheit darstellt, das Angebot zu entsaisonalisieren und ländliche Gebiete zu beleben Gleichzeitig ist es zu einem differenzierenden Element des Markenimages einer Destination geworden.
Der Kurs, der mit der Intervention von José Mancebo, Direktor des Tourismusverbandes der Provinz Costa Blanca, endete, befasste sich mit Themen wie der Chance, die die Entwicklung des Weintourismus, des Öltourismus, des Milchtourismus, des Bienentourismus für den Tourismussektor und des mykologischen Tourismus darstellt oder Angeltourismus.
Sowohl an den Kursen als auch an den Workshops nahmen zahlreiche erfahrene Dozenten aus der Universitätswelt und der Geschäftswelt teil, die aus theoretischer und praktischer Sicht durch organoleptische Verkostungen einige der repräsentativsten verarbeiteten Produkte unserer Gastronomie bekannt gemacht haben wie Öle, Weine, Honig, Käse, Kräutertees und Spirituosen.
Die Studierenden setzten sich aus Fachleuten zusammen, die ihre technische Tätigkeit bereits im Tourismussektor ausüben, Eigentümern von Hotel- und Gastgewerbebetrieben, Leitern von auf Gastrotourismus spezialisierten Betrieben, Unternehmern und Produzenten im Agrar- und Lebensmittelsektor sowie Studenten und Absolventen des Abschlusses in Gastronomie und Kochkunst von der UA.
Zum Abschluss des Kurses und der Workshops betonte dessen Leiter, Professor Palazón, dass „beide Schulungsaktivitäten es uns ermöglichen, den Fokus des gastronomischen Tourismus auf andere, manchmal weniger bekannte Glieder der gastronomischen Wertschöpfungskette zu richten und das Interesse und die Bedeutung zu zeigen.“ der Kontinuität dieser traditionellen landwirtschaftlichen Tätigkeiten zur Erhaltung des kulturellen Erbes, der territorialen Identität und der Nachhaltigkeit in all ihren ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Aspekten.
Die Direktorin von GASTERRA, Juana Jordá, gab ihrerseits eine „sehr positive Bewertung dieser Initiative“ ab und wies darauf hin, dass es im Laufe der verschiedenen Tage „konnte bestätigt werden, dass der Tourismus ein grundlegendes Instrument zur Hervorhebung gastronomischer Produkte ist“. Zubereitungsmethoden sind oft unbekannt. „Sie zu kennen ist der notwendige Schritt, damit die Bevölkerung hochwertige Produkte erkennen kann, was wiederum dazu beiträgt, ihre Ernährung zu verbessern und das sozioökonomische Niveau der Produzenten zu erhöhen.“ Er fügte hinzu, dass „die von Professor Palazón für diesen Kurs ausgewählten Erfahrungen inspirierend und unterhaltsam waren und zwischen den Teilnehmern Synergien für die Zusammenarbeit in diesem Bereich geschaffen wurden.“ Ebenso wollten beide „allen teilnehmenden Einrichtungen und Unternehmen für ihre unschätzbare Zusammenarbeit bei der Erzielung solch interessanter Ergebnisse“ danken.
Agrotourismus: Lassen Sie sie bei Interesse auf dem Land arbeiten.